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Newsletter April 2012
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lesen Sie, was gut tut!
Interessantes zum Thema Wildkräuter, Saisontipps, unser Rezept des Monats, Termine sowie Buch- und Merkblatthinweise finden Sie diesmal in unserem Newsletter.
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Eine sonnige Osterzeit wünscht Ihnen
Ihr Hanreich-Ernährungsteam
Thema:
WILD auf Kräuter
Sobald uns die ersten Frühlingssonnenstrahlen wärmen, kann man schon genügend Zutaten für eine schmackhafte Wildkräuter-Suppe in heimischen Wäldern ernten. Am Wegesrand, im Wald und auf der Wiese ist der Tisch reichlich gedeckt. Abgesehen von der wohltuenden Bewegung an frischer Luft, ist es für den modernen Menschen ein nahezu exotisches Erlebnis, Nahrungsmittel selbst in freier Natur zu sammeln.
Für Fachkräfte:
Zum Thema Lebensmittelsicherheit - Das europäische Schnellwarnsystem RASFF
Wenn für die menschliche Gesundheit ein Risiko von einem Lebens- oder Futtermittel ausgeht, muss dieses sofort in allen vorkommenden Ländern vom Markt genommen werden.
Das 1979 in der EU errichtete europäische Schnellwarnsystem RASFF (Rapid Alert System of Food and Feed) sorgt dafür, dass in allen Ländern rasch und reibungslos gehandelt werden kann. Auf der Internetseite des BVL (www.bvl.bund.de) können sämtliche RASFF-Meldungen wöchentlich in anonymisierter Form abgerufen werden. Auch die AGES informiert über Produktrückholungen.
Buch- und Merkblatttipp des Monats:
NEU: Dampfgaren - vom Babybrei zur Familienkost
Unser Praxisbuch für Familien, die ein Dampfgargerät besitzen oder einen Dampfeinsatz verwenden, bietet Ihnen einfache, rasch zubereitbare Rezepte. Allen Familienmitgliedern vom Baby ab dem 10. Monat bis zu Oma und Opa schmecken die köstlichen, vitaminreichen Speisen. > zum Shop
Pfiffige Rezepte für kleine und große Leute
Unser Praxisbuch für junge, gesundheitsbewusste Familien mit Rezepten für Kinder ab dem 1. Lebensjahr unterstützt Sie im Alltag. Pfiffiges, Köstliches und Traditionelles wird hier im neuen Kleid mit zahlreichen Variationen für den Familientisch geboten. > zum Shop
Merkblatt: Bioprodukte und ihre Gütesiegel
Nahrungsmittel für Säuglinge und Kleinkinder sollen nach Möglichkeit aus biologischer Landwirtschaft stammen. Doch wie kann man sicher sein, dass es sich wirklich um Bio-Qualität handelt? > zum Shop
Merkblatt: Säuglinge fleischlos ernähren
Wenn Sie in der Ernährung Ihres Säuglings, aus welchem Grund auch immer, auf Fleisch verzichten möchten, so ist das durchaus möglich, aber nicht empfehlenswert. Sie müssen dabei auf eine gezielte Nahrungszusammensetzung achten. > zum Shop
Merkblatt: Schreibabys
Alle Babys schreien, manchmal mehr – manchmal weniger. Eltern versuchen so gut wie möglich ihren Sprössling wieder zu beruhigen, indem sie ihm Nahrung, Zuwendung, Liebe, ... geben. Konnte das Bedürfnis gestillt werden, herrscht meistens wieder Ruhe – bis zum nächsten Mal. Doch was machen, wenn das Baby andauernd schreit und sich kaum beruhigen lässt? > zum Shop
Saisontipp für den Monat April:
Gemüse:
Blattsalate, Feldsalat/Vogerlsalat, Gelbe Möhren (L), Karotten (L), Kartoffel (L), Knoblauch (L), Kohlrabi, Mangold, Pastinaken (L), Petersilwurzel (L), Porree/Lauch (L), Pilze, Radieschen, Rote Rüben/Rote Bete (L), Sellerie (L), Spinat, Zwiebel
Obst:
Äpfel (L), Rhabarber, Walnuss (L)Saisontipp für den Monat Mai
Gemüse:
Blattsalate, Gelbe Möhren (L), Karotten (L), Kartoffel (L), Knoblauch (L), Kohl/Wirsing, Kohlrabi, Mangold, Radieschen, Rote Rüben/Rote Bete (L), Petersilwurzel (L), Porree/Lauch (L), Sellerie (L), Spinat, Zwiebel)Obst:
Erdbeeren, Rhabarber, Walnuss (L)
L = Lagerware
Gemüsestreifen mit Dip
Menge für 2 Kinder und 2 ErwachseneKettenkochen
vitaminreich
4 Karotten (Möhren), mittelgroß
1/2 (Salat)gurke
1 Bund Radieschen
250 g Topfen (Quark), mager
2 EL Joghurt natur, 3,6 % (oder Sauerrahm/Saure Sahne)
3 EL Kräuter der Saison, gehackt
etwas Salz
etwas Paprikapulver
Zahnstocher (evtl.)
Zubereitung:
Waschen und schälen Sie die Karotten (Möhren), schneiden Sie sie in ca. 1 cm breite und 5 cm lange Stifte. Schälen Sie die Gurke und schneiden Sie sie ebenfalls in 1 cm breite und 5 cm lange Stifte. Die Radieschen waschen und je nach Größe vierteln oder halbieren.Richten Sie alle Gemüsesorten auf einem Teller an.
Vermengen Sie den Topfen (Quark) mit Joghurt, Kräutern und Gewürzen, und richten Sie die Dips für jedes Kind in einer kleinen Schüssel an.
Die Kinder können das Gemüse mit den Zahnstochern oder den Fingern nehmen und in den
Kräuterdip eintauchen.
Variation:
Sie können selbstverständlich auch frischen, bunten Paprika, gelbe Rüben oder andereGemüsesorten verwenden.
Gemüsestreifen eignen sich mit einem Stück (Vollkorn)brot dazu, speziell bei sommerlichen
Temperaturen auch als Hauptmahlzeit. Allerdings sollten Sie dann mehr Gemüse bereitstellen, denn hier greifen Kinder gerne öfter zu.
Reste dieser Mahlzeit eignen sich auch als pikante Fülle von Palatschinken (Pfannkuchen) oder als Belag von Rohkostbroten. Mengen Sie dazu die zerkleinerten Gemüsestreifen unter den Topfendip.
aus dem Buch Pfiffige Rezepte für kleine und große Leute > zum Shop
© Verlag Beratung Information Mag. Ingeborg Hanreich, IBCLC
Termine:
Babyexpo Wien
Wann: 04. bis 06.05.2012 9.00 - 18.00 Uhr
Wer: Hanreich-Verlag mit Mag. Ingeborg Hanreich, IBCLC
Wo: Stadthalle Wien, Vogelweidplatz 14, AT-1150 Wien
Informationen unter www.babyexpo.at